Jogurtové skořicové cukroví: vláčné, jednoduché a ideální na začátek adventu

Jogurtové cukroví se skořicí je jednoduché vánoční pečivo z pár běžných surovin, které se hodí na začátek adventního pečení – těsto je hned hotové, dobře se s ním pracuje a po odležení je cukroví krásně měkké a vláčné.

Podobná máslová těsta s přídavkem jogurtu nebo zakysané smetany jsou v domácím pečení oblíbená hlavně proto, že pomáhají udržet pečivo déle křehké a měkké. Skořice se zase tradičně pojí se zimními dezerty a sušenkami, protože dodá výraznou vůni i chuť bez složitých postupů.

V tomhle receptu oceníte hlavně rychlost a jistý výsledek: žádné kynutí, žádné složité zdobení, jen hladké těsto, vykrajování a pár minut v troubě. Díky jogurtu se cukroví po uležen í příjemně rozleží, takže je ideální i jako cukroví do zásoby, které chcete mít na svátky akorát.

Suroviny

Jak vybírat ingredience

Jak vybrat máslo?

Pro výraznou chuť a křehkost sáhněte po pravém másle (ne margarínu). Ideální je klasické kostkové máslo dobře vychlazené – v těstě se pak lépe „rozmíchá“ do mouky a cukroví bude po upečení jemnější.

Jak vybrat jogurt?

Nejlépe funguje bílý jogurt bez příchuti, středně tučný; těstu dodá vláčnost a jemnost. Pokud chcete ještě křehčí výsledek, použijte část jogurtu zakysanou smetanou (např. půl na půl).

Jak vybrat skořici?

U skořice se vyplatí čerstvě otevřené balení – vůně má být výrazná, sladce kořeněná, ne zatuchlá. Jemně mletá skořice se v těstě rozprostře rovnoměrně a cukroví bude vonět už při pečení.

Postup

1) Připravte suroviny

Máslo nakrájejte na kostky a nechte pár minut povolit, aby šlo snadno zapracovat. Troubu zatím nepředehřívejte – nejdřív si připravte těsto a plechy.

2) Vypracujte těsto

Do mísy dejte hladkou mouku, moučkový cukr, vanilkový cukr a skořici, přidejte máslo a jogurt. Rukama nebo v robotu vypracujte hladké, nelepivé těsto.

3) Připravte si pracovní plochu

Pracovní plochu lehce poprašte moukou a těsto krátce prohněťte do kompaktního bochánku, aby se dobře válelo.

Tip: Pokud se těsto při válení trhá nebo se lepí, zabalte ho na 15–20 minut do fólie a dejte do lednice – zpevní a vykrajování bude čisté.

4) Vyválejte a vykrajujte

Těsto vyválejte na plát silný přibližně 3–5 mm a vykrajujte tvary. Přenášejte je na plech vyložený pečicím papírem s malými rozestupy.

5) Upečte

Troubu předehřejte na 170 °C. Pečte přibližně 6 minut, jen dokud okraje nezačnou lehce zlátnout – cukroví má zůstat světlé.

6) Nechte odležet

Po vychladnutí cukroví uložte do krabice nebo dózy. Nechte ho pár dní odležet, aby krásně změklo a chutě se propojily.

Tip: Pro rychlejší změknutí vložte do dózy kousek jablka nebo půlku rohlíku (pravidelně vyměňujte), cukroví natáhne vlhkost a bude dřív vláčné.

Přejeme vám, ať se cukroví povede a provoní domov – dobrou chuť!

Nutriční hodnoty (odhad)