Zapečené těstoviny s kuřecím a smetanou: večeře z jednoho pekáče

Tyto zapečené těstoviny s kuřecím masem, smetanou a sýrem jsou jednoduchý „plechový“ oběd, který připravíte bez zbytečných složitostí a s minimem nádobí – perfektní, když potřebujete rychle nasytit celou rodinu.

Zapečené těstoviny v různých podobách patří mezi oblíbené domácí klasiky napříč Evropou: základem bývají těstoviny, bílkovina, smetanová či rajčatová omáčka a zlatavá sýrová krusta. Výhodou je, že recept snadno obměníte podle toho, co máte zrovna v lednici.

Na tomto receptu oceníte hlavně rychlou přípravu, krémovou chuť a to, že se výborně hodí i jako jídlo na další den – zapečené těstoviny se dobře ohřívají a sýr jim dodá příjemnou vláčnost i po vychladnutí.

Suroviny

Jak vybírat suroviny

Jak vybrat kuřecí prsa?

Sáhněte po mase se světle růžovou barvou a bez našedlých okrajů; čerstvá kuřecí prsa mají jemnou, neutrální vůni a na dotek nejsou lepkavá. Pro šťavnatější výsledek je ideální maso stejně silné, aby se opeklo rovnoměrně a v zapékání se nevysušilo.

Jak vybrat těstoviny?

Na zapékání se nejlépe hodí kratší tvary (penne, fusilli), které dobře drží omáčku. Vařte je „na skus“ (al dente), protože v troubě ještě změknou a nebudou rozvařené.

Jak vybrat sýr?

Pro krásně zapečený povrch vybírejte sýr, který dobře taje: gouda či eidam udělají výraznou krustu, mozzarella přidá táhlost a čedar zvýrazní chuť. Strouhejte nahrubo – sýr se pak rozpouští rovnoměrněji a nevysychá.

Postup

1) Uvařte těstoviny

V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu, přidejte těstoviny a uvařte je podle návodu na obalu, ideálně o 1 minutu kratší. Sceďte je a dejte stranou.

2) Opečte kuřecí maso

Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky, osolte, opepřete a okořeňte. Na pánvi rozehřejte olej a maso zprudka orestujte dozlatova; chcete-li, přidejte ke konci prolisovaný česnek.

3) Připravte smetanovou směs

Do smetany vmíchejte koření dle chuti (a případně i česnek), aby byla směs rovnoměrně ochucená.

Tip: Pokud se bojíte sražení, použijte smetanu pokojové teploty a koření do ní rozmíchejte metličkou – omáčka se pak lépe spojí při pečení.

4) Smíchejte v pekáči

Do zapékací mísy nebo hlubšího plechu dejte těstoviny, přidejte opečené kuře a vše zalijte smetanovou směsí. Důkladně promíchejte, aby se omáčka dostala mezi těstoviny.

5) Zapečte se sýrem

Povrch posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte 15–20 minut, dokud se sýr nerozpustí a nezíská zlatavou barvu.

6) Dokončete a podávejte

Hotové jídlo posypte čerstvou petrželkou a podávejte ihned, ideálně ještě horké.

Tip: Po dopečení nechte pekáč 5 minut stát – porce se lépe „zatáhnou“ a budou se pohodlněji nabírat.

Dobrou chuť!

Výživové hodnoty (orientačně)