Medové měsíčky s rumovou náplní a bílou čokoládou – vánoční cukroví, co rychle uzraje

Medové měsíčky patří mezi klasické vánoční cukroví, které provoní kuchyni medem a perníkovým kořením. Jsou křehké jen na skus, uvnitř ale příjemně vláčné díky slepované náplni a čokoládové polevě.

Podobné medové a kořeněné druhy cukroví se v českých domácnostech připravují hlavně v adventu, protože dobře zrají a vydrží. Recepty se liší podle rodinných zvyklostí—někdo přidává více rumu do náplně, jiný dává přednost marmeládě s výraznější kyselostí.

Tenhle recept je skvělý tím, že těsto je jednoduché na zpracování, měsíčky se pečou krátce a náplň má díky rybízové marmeládě, medu a rumu plnou chuť. Po odležení získají ideální konzistenci, takže se hodí i jako cukroví na poslední chvíli—zjemní se rychle a krásně se rozleží.

Suroviny

Jak vybírat suroviny

Jak vybrat med?

Pro medové měsíčky se hodí květový med s jemnější chutí, který nezahladí koření ani náplň. Pokud je med zkrystalizovaný, stačí ho krátce prohřát ve vodní lázni—bude se lépe zapracovávat do těsta i do náplně.

Jak vybrat vejce?

Sáhněte po čerstvých vejcích velikosti M nebo L, ideálně pokojové teploty—těsto se pak snáz spojí a bude rovnoměrnější. Čerstvost poznáte i podle pevného bílku a výrazně vystouplého žloutku po rozklepnutí.

Jak vybrat bílou čokoládu na polevu?

Vyberte bílou čokoládu s vyšším podílem kakaového másla, poleva pak lépe tuhne a má čistší chuť. Pokud používáte tuk Omega, přidávejte ho střídmě a polevu jen zlehka zahřívejte, aby se čokoláda nepřepálila.

Postup

1. Příprava těsta

V míse promíchejte mouku, moučkový cukr, skořici, perníkové koření a jedlou sodu. Přidejte ztužený tuk, med a vejce a vypracujte hladké nelepivé těsto. Zabalte ho a nechte alespoň 30 minut odpočinout v chladu.

2. Tvarování

Těsto rozválejte na plát silný asi 4 mm a vykrajujte měsíčky. Přeneste je na plech vyložený pečicím papírem a nechte mezi nimi malé rozestupy.

3. Pečení

Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 8–10 minut, jen lehce dozlatova. Po upečení nechte měsíčky na plechu krátce zpevnit a poté je přesuňte vychladnout na mřížku.

Tip: Nepřepečte je—jakmile začnou na okrajích zlátnout, vytáhněte je. Po vychladnutí zpevní a zůstanou příjemně vláčné.

4. Náplň

Smíchejte strouhaný perník, mleté vlašské ořechy, kakao, med, rybízovou marmeládu a rum. Nechte 10–15 minut odstát, aby perník tekutinu nasákl a náplň získala roztíratelnou konzistenci.

5. Slepování a zdobení

Měsíčky slepujte náplní a nechte je chvíli zatuhnout. Bílou čokoládu rozpusťte společně se ztuženým tukem Omega, měsíčky polijte nebo namáčejte a navrch položte marcipánovou hvězdičku.

Nechte cukroví uležet v chladu a pak už jen podávejte—dobrou chuť a krásné svátky!

Výživové hodnoty (orientačně)