Pečené cuketové placičky s mrkví a mozzarellou: křupavé bez smažení

Tyto pečené cuketové placičky s mrkví, mozzarellou a tvarohem jsou skvělý způsob, jak rychle a chutně zužitkovat cuketu. Na povrchu jsou příjemně křupavé, uvnitř vláčné a hodí se jako lehký oběd, večeře i teplá svačina.

Cuketové placičky patří mezi oblíbené domácí recepty, protože se dají snadno obměňovat podle toho, co je zrovna v lednici. Často se připravují v různých variantách se sýrem, bylinkami nebo česnekem; tato verze je navíc bez smažení, protože se peče v troubě.

Recept je výborný tím, že kombinuje šťavnatou cuketu s mrkví pro jemnou sladkost, mozzarellou pro vláčnost a tvarohem, který směs zpevní. Výsledkem jsou jednoduché cuketové placičky z pár surovin, které se dobře servírují i studené a skvěle se hodí do jídelníčku, když chcete odlehčit.

Suroviny

Jak vybírat ingredience

Jak vybrat cuketu?

Na placičky je nejlepší mladá, pevná cuketa se lesklou slupkou a bez měkkých míst. Menší kusy mívají méně vody a jemnější semínka, takže směs nebude tolik řídnout a placičky se lépe tvarují.

Jak vybrat mrkev?

Vybírejte mrkev pevnou, hladkou a sytě oranžovou – bývá sladší a šťavnatější. Pokud je mrkev gumová nebo má vrásčitou slupku, bude méně aromatická a v placičkách tolik nevynikne.

Jak vybrat mozzarellu?

Pro křupavý povrch a dobrou vazbu směsi se hodí mozzarella určená na zapékání (pevnější, s nižším obsahem syrovátky). Díky tomu se placičky nepodmáčí a sýr se hezky zatáhne.

Postup

1) Nastrouhání zeleniny

Cuketu a mrkev nastrouhejte nahrubo do mísy. Osolte a opepřete podle chuti.

2) Odvodnění

Zeleninu nechte chvíli pustit vodu, poté ji důkladně vymačkejte (v ruce nebo přes čistou utěrku), aby ve směsi nezůstalo příliš tekutiny.

3) Zamíchání směsi a odležení

Přidejte vejce, tvaroh a strouhanou mozzarellu. Vše promíchejte do soudržné směsi a nechte 20 minut odpočinout.

Tip: Čím lépe cuketu vymačkáte, tím budou placičky pevnější a na plechu se nebudou rozjíždět.

4) Tvarování a pečení

Ze směsi tvarujte placičky a skládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte při 180 °C asi 25 minut, dokud nejsou na povrchu zlatavé.

Dobrou chuť!

Výživové hodnoty (orientačně)