Smažená kuřecí křídla se zeleninou: rychlá večeře z jedné pánve

Smažená kuřecí křídla se zeleninou jsou rychlá domácí večeře, když potřebujete něco sytého, voňavého a přitom bez složité přípravy. Křídla se opečou dozlatova a zelenina jim dodá příjemnou lehkost i barvu.

Kuřecí křídla patří mezi oblíbené „pánvové“ recepty napříč kuchyněmi hlavně proto, že se dobře ochucují a rychle připravují. Marináda se může lišit podle chuti (od medové po pálivou), ale základ s česnekem a sojovou omáčkou funguje spolehlivě a snadno.

Na tomhle receptu oceníte, že používá pár běžných surovin, přitom nabízí výraznou chuť, šťavnaté maso a křupavou zeleninu. Díky krátké době přípravy je ideální jako rychlá večeře ve všední den i jako nenáročné jídlo „na chuť“ pro návštěvu.

Suroviny

Jak vybírat ingredience

Jak vybrat kuřecí křídla?

Sáhněte po křídlech, která mají světlou barvu bez šedých skvrn a nepůsobí oslizle. Pokud jsou balená, zkontrolujte datum spotřeby a množství tekutiny v obalu—čím méně, tím lépe; doma je před marinováním jemně osušte papírovou utěrkou, aby se na pánvi lépe opékala.

Jak vybrat papriku?

Pro nejlepší chuť volte papriku s pevnou, lesklou slupkou bez vrásek a měkkých míst. Těžší kusy bývají šťavnatější a při krátkém smažení si hezky udrží křupavost.

Jak vybrat sójovou omáčku?

Pokud chcete čistší chuť, vyberte sójovou omáčku s krátkým složením a bez zbytečných aromat. U výrazně slané omáčky solíte opatrně—dochucení dolaďte až během smažení.

Postup

1) Připravte marinádu

V míse smíchejte sójovou omáčku, třtinový cukr a prolisovaný (nebo najemno nasekaný) česnek. Lehce opepřete a se solí šetřete—sójová omáčka je slaná sama o sobě.

2) Naložte křídla

Kuřecí křídla přidejte do marinády a důkladně promíchejte, aby byla obalená ze všech stran. Nechte je odstát alespoň 10 minut při pokojové teplotě (nebo déle v lednici).

3) Nakrájejte zeleninu

Cibuli oloupejte a nakrájejte na půlměsíčky, papriku zbavte jadřince a nakrájejte na proužky.

Tip: Křídla před marinováním krátce osušte—na pánvi se pak lépe zatáhnou a získají hezčí zlatavou barvu.

4) Rozpalte pánev

Na větší pánvi rozehřejte olej na středně vyšší teplotu. Olej má být horký, ale nemá se kouřit.

5) Opečte křídla

Křídla vložte na pánev v jedné vrstvě a smažte je dozlatova ze všech stran. Podle velikosti počítejte zhruba 10–12 minut, průběžně otáčejte.

6) Přidejte zeleninu

Když jsou křídla pěkně opečená, přidejte cibuli a papriku. Smažte společně asi 8–10 minut, občas promíchejte; zelenina má změknout, ale zůstat lehce křupavá.

Tip: Pokud se marináda na pánvi příliš rychle přichytává, ztlumte plamen a přidejte 1–2 lžíce vody—vznikne jemná glazura, která křídla krásně obalí.

7) Dochucení a servírování

Ochutnejte a případně dolaďte pepřem nebo špetkou soli. Podávejte ihned, ideálně s čerstvým pečivem, rýží nebo jen tak se zeleninou.

Dobrou chuť!

Výživové hodnoty (cca na 1 porci, při 2 porcích)