Minutkové kuřecí kousky v krémové hořčičné omáčce – vše na jedné pánvi

Minutkové kuřecí kousky v krémové hořčičné omáčce jsou ideální, když potřebujete rychlý a sytý oběd nebo večeři bez dlouhého stání u sporáku. Vše zvládnete na jedné pánvi a na talíři máte jemné kuře v omáčce, která se výborně hodí k hranolkům.

Kombinace smetany a hořčice patří v evropské kuchyni k oblíbeným „rychlým omáčkám“ na drůbež a vepřové: je jednoduchá, snadno se dochutí a dá se variovat druhem hořčice i její intenzitou. U tohoto jídla je největší výhodou právě minutková příprava a výrazná chuť bez složitých surovin.

Tento recept vyniká tím, že z pár běžných ingrediencí vytvoří krémovou, lehce pikantní hořčičnou omáčku, která kuřecí prsa krásně zvláční. Díky rychlému restování zůstane maso šťavnaté a omáčka je hotová během chvilky, takže jde o skvělou volbu pro všední dny i „rychlou návštěvu“.

Suroviny

Jak vybírat suroviny

Jak vybrat kuřecí prsa?

Pro šťavnaté minutkové kuře volte prsa, která jsou světle růžová, bez oschlých okrajů a bez výrazného zápachu. Pokud můžete, sáhněte po čerstvém mase; u chlazeného zkontrolujte datum spotřeby a to, že v obalu není nadměrné množství tekutiny.

Jak vybrat smetanu ke šlehání?

Do krémové omáčky se nejlépe hodí smetana ke šlehání s vyšším obsahem tuku – omáčka pak lépe zjemní chuť hořčice a snáz zhoustne. Vybírejte smetanu s čistou chutí a bez známek sražení; po otevření ji použijte co nejdříve.

Jak vybrat hrubozrnnou hořčici?

Hrubozrnná hořčice by měla mít výraznou, ale příjemně vyváženou chuť a viditelná semínka. Pokud chcete jemnější omáčku, zvolte méně pálivou variantu; pro výraznější výsledek přidejte hořčici postupně a ochutnávejte.

Postup

1) Připravte maso a cibuli

Kuřecí prsa osušte a nakrájejte na proužky nebo menší kousky podobné velikosti, aby se rovnoměrně opekly. Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na větší kousky.

2) Orestujte cibuli

Na pánvi rozehřejte olej a cibuli krátce restujte do sklovita, aby zesládla, ale nespálila se.

3) Přidejte kuře a zatáhněte ho

Do pánve přidejte kuřecí kousky a zprudka je restujte, dokud nezbělají a nezačnou zlátnout. Průběžně míchejte, aby se maso nepustilo zbytečně moc šťávy.

Tip: Pánev nepřeplňujte – když je masa moc, začne se spíš dusit než opékat. V případě potřeby restujte kuře ve dvou várkách.

4) Vytvořte omáčku

Zalijte smetanou, osolte, opepřete a přidejte hrubozrnnou hořčici. Dobře promíchejte, aby se hořčice rovnoměrně rozptýlila v omáčce.

5) Krátce povařte do zhoustnutí

Přiklopte pokličkou a na mírném ohni krátce provařte, dokud maso nezměkne a omáčka nezhoustne na požadovanou konzistenci. Nakonec omáčku ochutnejte a případně dolaďte solí, pepřem nebo hořčicí.

6) Podávejte

Podávejte hned, ideálně s hranolky; hodí se ale i vařená rýže nebo těstoviny, které omáčku dobře nasají.

Tip: Pokud je omáčka příliš hustá, zjemněte ji malým množstvím smetany; pokud je naopak řídká, nechte ji pár minut probublávat bez pokličky.

Dobrou chuť!

Nutriční hodnoty (orientačně)