Rychlé kuřecí soté na česneku v jemné omáčce – hotové do půl hodiny

Rychlé kuřecí kousky na česneku v jemné omáčce s rýží restovanou se zeleninou jsou sázka na jistotu, když chcete šťavnatý oběd nebo večeři hotovou během chvilky.

Kuřecí soté na pánvi patří mezi moderní domácí klasiky, které stojí na jednoduchém základu: rychle opečené maso, omáčka z výpeku a příloha, která se dá obměňovat podle sezóny. Variací je spousta (smetanová, bylinková, houbová), ale česnek a jemné zahuštění moukou zůstávají jedním z nejoblíbenějších postupů pro plnou chuť.

Tento recept je skvělý tím, že využije jednu pánev, suroviny koupíte v každém obchodě a výsledek je krémový, voňavý a vyvážený: libové kuřecí, česneková omáčka a rýže se zeleninou, která dodá jídlu barvu i svěžest.

Suroviny

Jak vybírat suroviny

Jak vybrat kuřecí prsa?

Sáhněte po mase, které je světle růžové, bez šedých okrajů a s minimem tekutiny v obalu. Pro šťavnatý výsledek se hodí i silnější kusy (půjdou lépe krájet na rovnoměrné proužky), a pokud můžete, volte čerstvé chlazené místo mraženého.

Jak vybrat rýži?

Na restovanou rýži se zeleninou se skvěle hodí dlouhozrnná nebo jasmínová – po uvaření zůstane sypká a na pánvi se nebude lepit. Zkontrolujte, aby byla rýže suchá, bez hrudek a bez cizích pachů (zatuchlost značí špatné skladování).

Jak vybrat cuketu a papriku?

Nejchutnější bývá menší, pevná cuketa s lesklou slupkou – velké kusy mívají vodnatější dužinu a více semínek. Paprika by měla být těžká do ruky, křupavá a bez měkkých míst; právě ona dodá rýži sladkost i vůni.

Postup

1. Opečte kuřecí maso

Kuřecí prsa omyjte, osušte a nakrájejte na tenké proužky. Na pánvi rozehřejte olej, maso zprudka orestujte dozlatova, osolte a opepřete, poté ho dejte stranou.

2. Připravte základ omáčky

Na stejné pánvi rozpusťte máslo, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte ji dozlatova. Vmíchejte mouku, krátce ji orestujte a přidejte rajčatový protlak.

3. Dokončete omáčku a vraťte maso

Postupně přilévejte mléko a vývar a průběžně míchejte, aby byla omáčka hladká. Dochuťte sušeným česnekem, případně solí a pepřem, vraťte kuřecí maso a společně povařte asi 5 minut.

Tip: Omáčku zalévejte po částech a vždy dobře rozmíchejte – vyhnete se hrudkám a omáčka bude jemná i bez dlouhého vaření.

4. Uvařte rýži a orestujte zeleninu

Rýži uvařte podle návodu v osolené vodě. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli, krátce orestujte, poté vsypte na kostičky nakrájenou cuketu a papriku, osolte, opepřete a restujte asi 5 minut.

5. Smíchejte rýži se zeleninou a servírujte

Do pánve přidejte uvařenou rýži, dochuťte sušeným česnekem a krátce promíchejte. Na talíř naservírujte rýži se zeleninou a přidejte porci kuřecího soté v omáčce.

Dobrou chuť!

Nutriční hodnoty (orientačně)