Rychlá kuřecí směs se žampiony: výrazná omáčka ze sójovky a kečupu

Rychlá kuřecí směs se žampiony je jednoduché jídlo z pánve, které zachrání oběd i večeři ve dnech, kdy potřebujete vařit svižně, ale nechcete slevit z chuti. Šťavnaté kuřecí nudličky, žampiony a zelenina se spojí v výrazné omáčce se sójovou a worcesterskou omáčkou.

Podobné „pánvové směsi“ patří mezi oblíbené moderní domácí recepty, protože se snadno přizpůsobí tomu, co je zrovna v lednici, a fungují s různými přílohami. V této verzi hraje prim rychlé orestování masa, aromatické koření a jednoduché zahuštění solamylem, díky kterému omáčka hezky obalí každé sousto.

Recept je skvělý tím, že je rychlý, sytý a univerzální: zvládnete ho z jedné pánve, chuť snadno doladíte podle sebe a hotovou směs můžete podávat s rýží, bramborami i pečivem. Navíc kombinace kuřecího masa, žampionů a zeleniny vytvoří vyvážené jídlo vhodné i do krabičky na další den.

Suroviny

Jak vybírat ingredience

Jak vybrat kuřecí prsa?

Pro šťavnatou směs sáhněte po čerstvých prsou se světle růžovou barvou a bez výrazného zápachu. Ideální jsou stejně silné kusy – nakrájí se rovnoměrně a maso se na pánvi rychle zatáhne, aniž by se vysušilo.

Jak vybrat žampiony?

Hledejte pevné, suché žampiony s neporušeným kloboukem; pokud jsou lupeny hodně otevřené a tmavé, bývají starší. Na pánev jsou nejlepší menší až střední kusy – rychle se opečou a dodají omáčce čistou houbovou chuť.

Jak vybrat čínskou zeleninu (směs)?

U mražené směsi zkontrolujte, že v sáčku nejsou velké kusy ledu – značí to opakované rozmrznutí. Směs s vyšším podílem křupavé zeleniny (mrkev, paprika, brokolice) udělá jídlo výraznější a barevnější, a zároveň udrží dobrou strukturu i při rychlém dušení.

Postup

Krok 1: Orestujte kuřecí nudličky

Kuřecí maso očistěte a nakrájejte na tenké nudličky. Na velké pánvi rozehřejte olej a maso zprudka opečte ze všech stran. Osolte, opepřete, přidejte kari, kurkumu a gyros koření a krátce orestujte, aby se koření rozvonělo.

Krok 2: Přidejte žampiony

Přisypte na plátky nakrájené žampiony a restujte, dokud nepustí šťávu a nezačnou lehce zlátnout.

Krok 3: Vmíchejte zeleninu a dochuťte omáčky

Přidejte čínskou zeleninu, krátce poduste a poté vmíchejte sójovou omáčku, worcesterskou omáčku a kečup. Nechte pár minut provařit, aby se chutě propojily.

Tip: Maso nechte opékat v jedné vrstvě a pánev zbytečně nepřeplňujte – kuře se pak opeče, ne začne dusit, a zůstane šťavnaté.

Krok 4: Zahustěte

Solamyl rozmíchejte ve studené vodě. Za stálého míchání vlijte do pánve a krátce povařte, dokud omáčka nezíská požadovanou hustotu.

Krok 5: Podávejte

Podávejte ihned, ideálně s rýží, domácími hranolky nebo čerstvým chlebem.

Dobrou chuť!

Výživové hodnoty (orientačně)

Uvedené hodnoty jsou přibližné pro 1 porci ze 4 (bez přílohy).