Kuřecí směs s paprikou z jedné pánve: hotovo do 30 minut

Kuřecí směs s paprikou je svižný „one-pan“ recept, který zachrání rychlý oběd i večeři: šťavnaté kuřecí nudličky se během chvíle spojí s cibulí, česnekem a křupavou paprikou do voňavé směsi, která chutná skvěle třeba s rýží, salátem i domácími bramboráčky.

Podobné restované směsi z masa a zeleniny patří mezi běžné domácí klasiky napříč kuchyněmi, protože umožňují snadno obměňovat suroviny podle sezóny i zásob ve spíži. V této verzi se používá solamyl pro jemné zahuštění a lesk, díky kterému směs hezky drží pohromadě a dobře se nabírá i podává.

Na tomto receptu oceníte především rychlou přípravu do 30 minut, minimum nádobí a výraznou chuť postavenou na poctivém zatažení masa, sladké paprice a česneku. Kuřecí prsa zůstávají šťavnatá, zelenina příjemně křupe a směs se výborně hodí jako univerzální základ k přílohám i do meal-prepu.

Suroviny

Jak vybírat suroviny

Jak vybrat kuřecí prsa?

Ideální jsou vychlazená kuřecí prsa s pevnou strukturou, světlou barvou a bez přebytečné vody v obalu. Pro šťavnatý výsledek krájejte maso na stejně silné nudličky, aby se opekly rovnoměrně a zbytečně se nevysušily.

Jak vybrat červenou papriku?

Sáhněte po paprice s lesklou, pevnou slupkou, bez vrásek a měkkých míst; těžší kus obvykle znamená šťavnatější dužinu. Do směsi je nejlepší paprika, která při stisku lehce pruží, ale zůstává křupavá – při krátkém restování pak nepustí příliš šťávy.

Jak vybrat cibuli a česnek?

Cibule by měla být suchá, tvrdá a bez klíčků; tak se při restování hezky zkaramelizuje a dodá sladkost. Česnek vybírejte s pevnými stroužky a neporušenou slupkou – a do pánve ho přidávejte až později, aby nezhořkl a nezhořknul.

Postup

1) Opečte kuřecí maso

Na pánvi rozehřejte olej, přidejte kuřecí nudličky, osolte, opepřete a přidejte chilli. Restujte na středně vysokém plameni dozlatova, aby se maso zatáhlo.

2) Přidejte cibuli

Vsypte cibuli nakrájenou na klínky a restujte, dokud nezměkne a nezačne zlátnout; občas promíchejte, aby se směs opékala rovnoměrně.

3) Krátce orestujte česnek

Přidejte česnek nakrájený na plátky a opékejte zhruba 1 minutu, jen aby se rozvoněl.

Tip: Pokud se směs začne připalovat, raději na pár vteřin stáhněte plamen a pánev jen „odlepte“ promícháním; česnek má být voňavý, ne tmavý.

4) Orestujte papriku

Přidejte papriku nakrájenou na proužky a restujte asi 2 minuty tak, aby změkla, ale zůstala příjemně křupavá.

5) Přidejte lahůdkovou cibulku

Vmíchejte nasekanou lahůdkovou cibulku a krátce prohřejte, aby si zachovala svěží chuť.

6) Zahuštění solamylem

Vsypte solamyl a směs důkladně promíchejte, aby se rovnoměrně obalila a lehce zhoustla; vznikne jemný lesk a kompaktnější konzistence.

Tip: Solamyl sypejte postupně a rychle míchejte – zamezíte hrudkám a zahuštění bude jemné, ne „moučné“.

7) Podávání

Podávejte ihned – samotné, s rýží, čerstvým salátem nebo jako výraznou přílohu k domácím bramboráčkům.

Dobrou chuť!

Výživové hodnoty (odhad)