Kuřecí směs z jedné pánve: šťavnaté nudličky a křupavá zelenina za chvíli

Kuřecí směs z jedné pánve je rychlá, voňavá a krásně šťavnatá kombinace kuřecích nudliček se zeleninou, která se hodí jako svižná večeře i oběd do krabičky.

Podobné „pánvové“ směsi nemají jednu pevně danou podobu – jejich kouzlo je v tom, že se snadno přizpůsobí tomu, co máte doma. Základ bývá jednoduchý: opečené maso, zelenina, pár dochucovadel a krátké dovaření, aby vše zůstalo svěží a zároveň propojené chutí.

Tento recept vyniká tím, že kuřecí prsa zůstanou díky rychlému restování šťavnatá, zelenina si drží křupavost a kombinace sójové a chilli omáčky dodá směsi výraznou chuť bez složitého vaření.

Suroviny

Jak vybírat ingredience

Jak vybrat kuřecí prsa?

Hledejte prsa s jemně růžovou barvou bez šedých skvrn a s minimem uvolněné tekutiny v obalu. Na pánvovou směs jsou ideální plátky pevné struktury – budou se dobře krájet na nudličky a při krátkém restování zůstanou šťavnaté.

Jak vybrat žampiony?

U čerstvých žampionů je nejlepší, když jsou pevné, suché a bez slizu. Kloboučky by neměly být příliš otevřené a lupeny výrazně tmavé – to bývá znak starších hub, které se rychleji „ztratí“ v chuti i textuře.

Jak vybrat červenou papriku?

Vezměte papriku s hladkou, lesklou slupkou a pevnou stěnou – bude sladší a po krátkém restování zůstane příjemně křupavá. Měkká místa a vrásčitý povrch často znamenají, že paprika už ztrácí šťávu.

Postup krok za krokem

1) Opečte kuře

Na velké pánvi rozehřejte olej. Přidejte kuřecí prsa nakrájená na nudličky nebo kostky, osolte a opepřete a restujte na středně vysokém plameni, dokud nebude maso ze všech stran zlatavé.

2) Přidejte omáčky

K masu přilijte chilli omáčku a sójovou omáčku. Důkladně promíchejte, aby se kuře rovnoměrně obalilo a omáčky se krátce zarestovaly.

3) Orestujte cibuli

Přisypte cibuli nakrájenou na proužky a restujte, až změkne a začne lehce zlátnout.

Tip: Nepřeplňujte pánev – pokud se maso začne dusit ve vlastní šťávě, krátce zvyšte plamen a míchejte jen občas, aby se směs spíš opékala než vařila.

4) Přidejte žampiony a podlijte

Vmíchejte nakrájené žampiony. Přidejte pár lžic vody (jen aby se směs nepřipalovala) a nechte 2–3 minuty probublat.

5) Dochuťte kečupem

Přidejte kečup dle chuti a promíchejte. Podle potřeby ještě krátce provařte, aby se chutě spojily.

6) Vmíchejte papriku a pórek

Na závěr přidejte červenou papriku na proužky a pórek na kolečka. Restujte už jen 2–3 minuty, aby zelenina zůstala křupavá.

Tip: Papriku i pórek přidávejte opravdu až na konec – krátké teplo zachová křupavost i barvu a směs bude působit svěže.

7) Podávejte

Podávejte ihned, ideálně s rýží, hranolky nebo čerstvým pečivem.

Dobrou chuť!

Výživové hodnoty (orientačně)