Kuřecí stehna s bramborami z jednoho pekáče: šťavnaté a bez hromady nádobí

Kuřecí stehna s bramborami a zeleninou z jednoho pekáče jsou praktická klasika na všední den: vše připravíte během pár minut, dáte do trouby a získáte plnohodnotný oběd i s přílohou.

Pečení masa s bramborami „na jednom plechu“ patří v českých domácnostech k nejoblíbenějším postupům hlavně proto, že je spolehlivé, úsporné na nádobí a chutě se v pekáči krásně propojí. Podobných variant existuje mnoho – podle sezóny můžete obměňovat zeleninu i bylinky.

Tento recept je skvělý v tom, že funguje i bez složitých technik: brambory se upečou do měkka, kuřecí stehna zůstanou šťavnatá a bylinky s česnekem dodají výraznou vůni. Pokud hledáte rychlý oběd z trouby, který se dobře připravuje i ve větším množství, tahle kombinace je jistota.

Suroviny

Jak vybírat suroviny

Jak vybrat kuřecí stehna?

Pro nejlepší výsledek sáhněte po stehnech, která jsou světlá, bez oschlých okrajů a bez cizího zápachu. Pokud jsou stehna s kůží, při pečení se lépe udrží šťavnatost; před vložením do pekáče je jen dobře osušte, aby se koření a olej rovnoměrně přichytily.

Jak vybrat brambory na pečení?

Na plech a do pekáče se hodí pevnější brambory, které se nerozvaří (často typ varný B). Vyhněte se naklíčeným nebo nazelenalým kusům a volte podobně velké brambory, aby se krájely na stejně velké kousky a pekly rovnoměrně.

Jak vybrat mrkev?

Ideální je mrkev pevná, křupavá a s hladkou slupkou bez gumovitého povrchu. Menší kusy bývají jemnější a v pekáči se upečou do příjemné sladkosti, která hezky vyváží bylinky a česnek.

Postup

1) Připravte mrkev

Mrkev omyjte (případně očistěte) a nakrájejte na menší kousky, aby se stihla propéct současně s bramborami.

2) Připravte brambory

Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na kousky podobné velikosti.

3) Připravte cibuli

Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.

Tip: U krájení se držte stejné velikosti kousků – rovnoměrnost je u pečení z jednoho pekáče klíčová, aby bylo vše hotové ve stejný čas.

4) Vše dejte do pekáče

Pekáč vymažte olivovým olejem. Vložte omytá kuřecí stehna, přidejte mrkev, brambory, cibuli a prolisovaný česnek.

5) Okořeňte a promíchejte

Přidejte rozmarýn, oregano, tymián, sladkou papriku, sůl, pepř a olivový olej. Vše důkladně promíchejte, aby se koření dostalo na maso i zeleninu.

6) Upečte

Pečte v troubě při 170 °C zhruba 40–50 minut, dokud nejsou brambory měkké a kuřecí stehna propečená.

Tip: Pokud chcete výraznější propečení, posledních 5–10 minut můžete krátce dopéct na vyšší teplotu – hlídejte ale, aby se koření nespálilo.

Podávejte hned po dopečení – dobrou chuť!

Nutriční hodnoty (orientačně)

Uvedené hodnoty jsou orientační a počítané přibližně na 1 porci (1/4 receptu).