Kuřecí na plechu s bramborami, paprikou a sýrem – sytá večeře téměř bez nádobí

Pečené brambory s kuřecím masem, paprikou a sýrem jsou poctivé jídlo z trouby, které se hodí na rychlý rodinný oběd i sytou večeři. Vše připravíte prakticky „na jeden plech“ a na konci vás čeká voňavá kombinace křupavých brambor, šťavnatého kuřete a rozteklého sýra.

Jídla pečená na plechu mají v domácí kuchyni dlouhou tradici hlavně proto, že šetří čas i nádobí a suroviny se během pečení krásně propojí. Tento konkrétní recept staví na běžně dostupných ingrediencích a snadno se obměňuje podle sezóny (například jinou paprikou, přidáním cukety nebo výměnou sýra).

Výhodou tohoto receptu je, že kombinuje kompletní jídlo v jednom: přílohu i maso, doplněné o zeleninu a výrazné koření. Díky krátkému dopékání se sýr jen příjemně rozpustí, brambory zůstanou zlatavé a kuřecí směs s paprikou dodá celku šťavnatost i barvu.

Suroviny

Jak vybírat suroviny

Jak vybrat brambory?

Na pečení jsou ideální pevné, varného typu B (případně C pro výrazně křupavější okraje). Vyberte brambory bez zelených míst, bez klíčků a s co nejhladší slupkou; budou se rovnoměrně propékat a plátky se nerozpadnou.

Jak vybrat kuřecí prsa?

Sáhněte po čerstvých prsou se světlou barvou a bez přebytečné tekutiny v obalu. Pokud kupujete chlazené maso, zkontrolujte datum spotřeby a po příchodu domů ho co nejdříve zpracujte—pro šťavnatý výsledek je důležité maso nepřesušit při restování.

Jak vybrat papriky?

Hledejte papriky s pevnou, lesklou slupkou a výraznou barvou bez vrásek. Těžší kusy (na svou velikost) bývají šťavnatější a při krátkém restování si udrží příjemnou sladkost i křupavost.

Postup

Krok 1: Předehřátí trouby

Troubu předehřejte na 200 °C (horní/dolní ohřev) a připravte si plech s pečicím papírem.

Krok 2: Příprava brambor

Brambory oloupejte a nakrájejte na plátky silné přibližně 1 cm, aby se pekly rovnoměrně.

Krok 3: První pečení brambor

Plátky rozložte na plech, potřete olejem, osolte a opepřete. Pečte 20–25 minut, dokud nezačnou zlátnout a nebudou měkké.

Tip: Brambory rozložte v jedné vrstvě s malými rozestupy—když se nepřekrývají, budou mít křupavější okraje.

Krok 4: Krájení kuřete

Mezitím kuřecí prsa nakrájejte na malé kostičky a z obou stran je osolte a opepřete.

Krok 5: Orestování kuřete

Na pánvi rozehřejte trochu oleje a kuřecí maso zprudka orestujte. Přidejte koření gyros a promíchejte, aby se maso rovnoměrně obalilo a bylo propečené.

Krok 6: Přidání zeleniny

Přisypte nadrobno nakrájenou cibuli a na menší kousky nakrájené papriky. Restujte, dokud zelenina lehce nezměkne, ale zůstane šťavnatá.

Tip: Nepřetahujte restování paprik—stačí pár minut, aby zůstaly sladké a nepustily zbytečně moc vody.

Krok 7: Sestavení na plechu

Upečené brambory vyndejte z trouby a rovnoměrně na ně rozprostřete směs kuřete, cibule a paprik.

Krok 8: Zasypání sýrem

Vše posypte strouhaným sýrem podle chuti tak, aby pokryl povrch, ale nevytvořil příliš silnou vrstvu.

Krok 9: Dopékání

Vraťte plech do trouby na 5–10 minut, jen dokud se sýr nerozpustí a nezačne lehce zlátnout.

Tip: Chcete-li výrazněji zapečený povrch, přepněte na poslední 1–2 minuty na gril—plech ale hlídejte, sýr se rychle pálí.

Krok 10: Podávání

Podávejte horké, případně dochuťte kečupem nebo chilli omáčkou.

Dobrou chuť!

Nutriční hodnoty (orientačně)

Hodnoty jsou uvedené přibližně na 1 porci (1/4 receptu), bez kečupu/chilli omáčky.