Kuřecí roláda se sýrem a rajčaty: šťavnatá večeře z trouby bez námahy

Kuřecí roláda plněná sýrem a rajčaty je jednoduché, šťavnaté jídlo z kuřecích prsou, které se skvěle hodí na rychlý rodinný oběd i večeři – bez složitého vaření a s minimem nádobí.

Rolády z drůbežího masa patří mezi oblíbené domácí úpravy, protože umožní maso zjemnit náplní a zároveň ho rovnoměrně propéct. V praxi se náplň často obměňuje podle sezóny a chuti – zde funguje klasická kombinace sýr + rajče, která kuře příjemně zvláční.

Tento recept oceníte, když chcete rychlé pečení v troubě, stabilní výsledek a snadné dochucení. Majonéza pomůže udržet maso vláčné, sýr dodá plnost a rajčata svěžest – roláda se navíc dobře krájí a hodí se i jako jídlo do krabičky.

Suroviny

Jak vybírat ingredience

Jak vybrat kuřecí prsa?

Sáhněte po prsech se světle růžovou barvou bez našedlých okrajů a s minimem tekutiny v obalu. Čerstvé maso má být pevné, nelepivé a bez výrazného zápachu; pro rovnoměrné pečení se hodí podobně vysoké kusy, aby se daly snadno naklepat do stejné tloušťky.

Jak vybrat rajčata?

Na roládu jsou ideální pevná, vyzrálá rajčata, která při krájení nepouští příliš šťávy – náplň pak lépe drží a roláda se nerozjíždí. Příjemná vůně u stopky a sytá barva obvykle napoví, že budou chutnat i po upečení.

Jak vybrat sýr v plátcích?

Vybírejte sýr, který se dobře taví a není příliš drobivý; plátky by měly být pružné a bez oschlých okrajů. Pokud chcete výraznější chuť, zvolte vyzrálejší typ, na jemnější roládu se hodí neutrálnější plátkový sýr.

Postup přípravy

1) Připravte troubu a plech

Předehřejte troubu na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem.

2) Naklepejte kuřecí maso

Na pracovní plochu rozložte potravinářskou fólii, na ni položte kuřecí prsa a přes fólii je naklepejte do souvislého plátu (nebo vedle sebe tak, aby se překrývala).

3) Ochuťte a potřete majonézou

Maso z obou stran osolte a opepřete. Na horní stranu rozetřete tenkou, rovnoměrnou vrstvu majonézy.

Tip: Naklepávejte od středu ke krajům a držte přibližně stejnou tloušťku masa – roláda se pak propeče rovnoměrně a nebude se trhat.

4) Naplňte a zarolujte

Na majonézu naskládejte plátky sýra a navrch rozložte plátky rajčat. Pomocí fólie roládu pevně srolujte a konce lehce utáhněte, aby náplň držela uvnitř.

5) Přeneste na plech a potřete olejem

Roládu opatrně přeneste na plech spojem dolů. Povrch lehce potřete olejem, aby se hezky zapečel.

6) Upečte a nechte krátce odpočinout

Pečte zhruba 35 minut, podle velikosti rolády. Po dopečení nechte 5–10 minut odpočinout, poté krájejte na plátky a podávejte s oblíbenou přílohou.

Tip: Pokud se vám při krájení roláda rozpadá, nechte ji odpočinout o pár minut déle – šťáva se v mase stabilizuje a řezy budou čistší.

Dobrou chuť!

Nutriční hodnoty (orientačně)

Uvedeno přibližně na 1 porci (1/2 rolády).