Rychlý těstovinový salát se zeleninou: krémová zálivka z majonézy a zakysané smetany

Tento rychlý těstovinový salát je sázka na jistotu, když chcete lehké, svěží a přitom syté jídlo bez dlouhého vaření. Hodí se na běžný oběd i večeři, ale také na oslavy, piknik nebo jako příloha ke grilovanému masu.

Těstovinové saláty patří mezi oblíbené „studené“ recepty napříč Evropou – hlavně proto, že se snadno přizpůsobí tomu, co je zrovna doma. Variací je nespočet: od čistě zeleninových až po verze se sýrem, šunkou nebo luštěninami; základ ale často tvoří dobře uvařené těstoviny a vyvážená zálivka.

Na tomto receptu oceníte jednoduchost, rychlou přípravu a chuť, která se po krátkém odležení ještě zlepší. Kombinace zeleniny a kukuřice dodá salátu šťavnatost, zatímco majonéza se zakysanou smetanou vytvoří jemnou, krémovou zálivku, která těstoviny krásně obalí.

Suroviny

Jak vybírat suroviny

Jak vybrat těstoviny?

Pro těstovinový salát fungují nejlépe krátké, pevnější tvary (vrtule, penne, kolínka), které dobře drží zálivku a nerozpadnou se při míchání. Sáhněte po kvalitních semolinových těstovinách a vařte je na skus, aby salát nezměkl.

Jak vybrat rajčata?

Vyberte pevná, zralá rajčata bez prasklin a otlaků – salát bude šťavnatý, ale ne vodový. Pokud jsou rajčata hodně šťavnatá, stačí je po nakrájení krátce nechat odkapat nebo jemně zbavit semínek.

Jak vybrat majonézu a zakysanou smetanu?

Majonéza by měla mít čistou chuť bez hořkosti a příjemnou konzistenci; u zakysané smetany zvolte raději hustší typ (běžně 12–15 %). Poměr si upravte podle toho, zda chcete salát lehčí (více smetany) nebo krémovější (více majonézy).

Postup

1) Uvařte těstoviny

Těstoviny uvařte v osolené vodě podle návodu na skus. Sceďte je, krátce propláchněte studenou vodou (aby se zastavilo vaření) a nechte úplně vychladnout.

2) Připravte zeleninu

Rajčata, papriku a okurku nakrájejte na menší, podobně velké kousky. Kukuřici sceďte a nechte okapat.

3) Zeleninu ochuťte

Nakrájenou zeleninu osolte, opepřete a promíchejte, aby se chutě rovnoměrně rozložily.

Tip: Pokud chcete salát méně vodový, okurku a rajčata po nakrájení lehce osolte, nechte 5–10 minut pustit šťávu a přebytek slijte ještě před smícháním se zálivkou.

4) Připravte zálivku

V misce smíchejte majonézu se zakysanou smetanou do hladké zálivky. Podle chuti ji ještě lehce opepřete.

5) Vše spojte a dochuťte

Ke zelenině přidejte zálivku a promíchejte. Nakonec vmíchejte vychladlé těstoviny a podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Před podáváním nechte salát ideálně 15–30 minut odležet v lednici.

Dobrou chuť!

Kalorická hodnota (cca na 1 porci ze 4)