Když potřebujete rychle uvařit něco sytého pro celou rodinu, tahle krkovička na cibuli s česnekem je ideální volba: vše dáte na plech, přelijete jednoduchou omáčkou a o zbytek se postará trouba.
Pečení masa na vrstvě cibule patří mezi osvědčené domácí postupy, protože cibule během pečení pustí šťávu, maso zjemní a vytvoří přirozený základ omáčky. Podobné recepty se často obměňují podle toho, co je doma—někdo přidá víc česneku, jiný vsadí na ostřejší kečup nebo naopak zvolí jemnější variantu.
Recept je skvělý tím, že je časově nenáročný, suroviny jsou běžně dostupné a výsledek je spolehlivě šťavnatý: kombinace cibule, česneku a kečupovo-sójové omáčky vytvoří výraznou chuť i bez složitého dochucování.
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Krkovička (plátky) | 1,5 kg |
| Cibule (větší) | 2 ks |
| Česnek | 10 stroužků |
| Rostlinný olej | 4 lžíce |
| Sójová omáčka | 4 lžíce |
| Pikantní kečup | 10 lžic |
| Sladká mletá paprika | podle chuti |
| Sůl | podle chuti |
| Mletý pepř | podle chuti |
Jak vybírat ingredience
Jak vybrat krkovičku?
Pro šťavnatý výsledek vybírejte krkovičku s jemným mramorováním (tenké žilky tuku), které se při pečení rozpustí a maso zůstane křehké. Plátky krájejte ideálně na podobnou tloušťku, aby se propekly rovnoměrně.
Jak vybrat cibuli?
Vezměte pevné, těžší cibule bez měkkých míst—při pečení pak pustí dost šťávy a udělají základ omáčky. Na plech se hodí kolečka nebo půlkolečka, která vytvoří souvislou „postýlku“ pod masem.
Jak vybrat česnek?
Hledejte paličky s pevnými stroužky a suchou slupkou; česnek by neměl klíčit. Čerstvě prolisovaný česnek dodá výraznější aroma než předem nasekaný nebo sušený.
Postup krok za krokem
1) Připravte plech
Plech (nebo pekáč) lehce vymažte olejem, aby se cibule ani omáčka nepřipalovaly.
2) Vyskládejte cibuli a maso
Na dno rozložte vrstvu cibule nakrájené na kolečka. Na cibuli položte opláchnuté a osušené plátky krkovičky.
3) Ochuťte maso česnekem
Maso osolte, opepřete a potřete prolisovaným česnekem. Přidejte i sladkou mletou papriku podle chuti.
Tip: Maso po opláchnutí vždy osušte papírovou utěrkou—koření pak lépe přilne a pečení bude rovnoměrnější.
4) Připravte omáčku a zalijte
Smíchejte kečup, sójovou omáčku, olej, papriku a pepř. Maso přikryjte zbylou cibulí a vše rovnoměrně přelijte připravenou omáčkou.
5) Pečte
Pečte v troubě na 180 °C přibližně 60–90 minut (podle tloušťky plátků), dokud není maso měkké a šťáva čirá.
6) Nechte krátce dojít a podávejte
Po dopečení nechte maso 5–10 minut odpočinout a poté podávejte s rýží nebo bramborami, přelité vzniklou omáčkou z cibule a výpeku.
Tip: Pokud omáčka ke konci pečení příliš houstne, přilijte 2–4 lžíce horké vody a krátce promíchejte výpek na dně.
Dobrou chuť!
| Výživové údaje (cca na 1 porci z 6) | Hodnota |
|---|---|
| Bílkoviny | 45 g |
| Tuky | 62 g |
| Sacharidy | 14 g |
| Energie | 770 kcal |
Komentáře