Domácí máslové sušenky: křehké vanilkové cukroví z pár surovin

Tyhle domácí máslové sušenky jsou krásně křehké, jemně vanilkové a zvládnete je připravit i tehdy, když potřebujete rychle něco sladkého ke kávě, na návštěvu nebo jako jednoduché cukroví.

Máslové sušenky patří mezi klasiku domácího pečení napříč Evropou – základ tvoří máslo, cukr a mouka, přičemž jednotlivé rodiny si recept upravují podle chuti (například přidáním škrobu pro ještě křehčí strukturu nebo obalením v moučkovém cukru).

Recept je skvělý tím, že má rychlou přípravu, minimum surovin a těsto se snadno tvaruje vykrajovátky i ručně. Výsledkem jsou sušenky, které se dobře skladují a díky máslu mají plnou chuť i bez složitých dochucovadel.

Ingredience

Jak vybírat ingredience

Jak vybrat máslo?

Pro nejlepší chuť sáhněte po klasickém másle (ne margarínu) a nechte ho předem změknout při pokojové teplotě – půjde lépe vyšlehat a sušenky budou jemnější a rovnoměrně křehké.

Jak vybrat mouku?

Ideální je hladká pšeničná mouka – pokud je starší a načichlá, sušenky ztratí čistou chuť. Pro přesnější výsledek mouku krátce prosijte, těsto se pak snáz spojí a bude vláčnější.

Jak vybrat olej?

Použijte neutrální rostlinný olej (např. řepkový), aby nepřebil máslové aroma. Silně aromatické oleje se do těchto sušenek nehodí.

Postup

1) Předehřejte troubu

Troubu předehřejte na 180 °C (horní/dolní ohřev) a připravte si plech s pečicím papírem.

2) Vyšlehejte tuky s cukrem

Změklé máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem a olejem do hladké, nadýchané směsi.

3) Zapracujte část mouky

Vmíchejte 1 hrnek hladké mouky a promíchejte, aby se směs spojila.

Tip: Máslo opravdu jen změklé (ne rozpuštěné) udělá těsto tvárnější – pokud je směs moc měkká, dejte ji na 10 minut do lednice.

4) Doplňte zbytek sypkých surovin

Přidejte zbytek mouky a škrob, důkladně promíchejte a vypracujte hladké nelepivé těsto.

5) Vytvarujte sušenky

Těsto rozválejte nebo tvarujte ručně a vykrajujte sušenky. Přeneste je na připravený plech s malými rozestupy.

6) Upečte

Pečte zhruba 15 minut při 180 °C, dokud sušenky lehce nezpevní a okraje nezačnou jemně zlátnout.

Tip: Nepečte je do tmava – máslové sušenky se po vytažení ještě lehce dopečou na plechu a zůstanou křehké.

7) Nechte vychladnout a případně obalte

Sušenky nechte úplně vychladnout. Chcete-li, obalte je v moučkovém cukru a skladujte v uzavíratelné dóze.

Dobrou chuť!

Nutriční hodnoty (odhad)