Zapečené kaiserky s bylinkovým máslem a čedarem: rychlá večeře z plechu

Zapečené kaiserky s bylinkovým máslem, čedarem a šunkou jsou jednoduché „tahací“ pečivo plněné dobrotami, které se hodí jako rychlá večeře, teplá svačina nebo efektní občerstvení pro hosty.

Podobné zapečené housky a plněné pečivo mají spoustu domácích variant napříč Evropou – vždy jde hlavně o praktické využití toho, co je zrovna v lednici. V téhle verzi se kombinuje výraznější čedar, šunka, salám, olivy a rajčátka, které dodají šťavnatost i barvu.

Na tomto receptu je nejlepší, že je rychlý, variabilní a spolehlivý: kaiserky zůstanou uvnitř měkké, okraje krásně křupnou, bylinkové máslo provoní celý plech a rozteklý čedar vše chutně spojí. Ideální, když potřebujete udělat dojem s minimem práce.

Suroviny

Jak vybírat suroviny

Jak vybrat ideální kaiserky?

Vezměte čerstvé, lehké a pružné kaiserky bez popraskané kůrky. Když na housku jemně zatlačíte, měla by se vrátit zpět – díky tomu se po naříznutí dobře „otevře“ a po zapečení zůstane uvnitř vláčná, ne vysušená.

Jak vybrat čedar, který se krásně roztaví?

Pro zapečení je nejlepší čedar vcelku, který si nastrouháte těsně před použitím – taje rovnoměrněji než hotové směsi. Hledejte sýr s plnou barvou a výraznou vůní; čím vyzrálejší, tím intenzivnější chuť v každém soustu.

Jak vybrat šunku a salám, aby nebyly suché?

Volte šunku i salám krájené na tenčí plátky, které se v zářezech snadno poskládají a při pečení rychle prohřejí. Pokud máte na výběr, sáhněte po šunce s vyšším podílem masa – housky budou chutnější a méně slané.

Postup

1) Připravte bylinkové máslo

V misce promíchejte změklé máslo s nasekanou petrželkou, tymiánem, solí a pepřem do hladké směsi.

2) Nařízněte kaiserky

Každou kajzerku nařízněte do kříže hluboko, ale nedořízněte úplně skrz, aby držela tvar a šla dobře plnit.

3) Naplňte housky

Do zářezů rozetřete bylinkové máslo. Poté postupně vkládejte plátky salámu a šunky, kousky cherry rajčátek, olivy a tenké plátky červené cibule.

Tip: Pokud je máslo příliš tuhé, nechte ho 10–15 minut při pokojové teplotě, nebo ho krátce (pár vteřin) změkčete v mikrovlnce – bude se lépe roztírat do zářezů.

4) Zasypte čedarem

Každou naplněnou kajzerku shora posypte strouhaným čedarem tak, aby část sýra zapadla i do řezů.

5) Zapečte

Troubu předehřejte na 170 °C. Kaiserky dejte na plech s pečicím papírem a pečte asi 12 minut, dokud se sýr neroztaví a pečivo nezezlátne.

Dobrou chuť!

Nutriční hodnoty (orientačně)

Uvedeno přibližně na 1 porci (1 kajzerka z 6).