Vláčná jablečná buchta s čokoládou na plech – jednoduchá a vždy se povede

Vláčná buchta s jablky a kousky čokolády je spolehlivý moučník na plech, který chutná dětem i dospělým – jemné kakaové těsto, sladkokyselá jablka a rozpuštěné kousky čokolády udělají z obyčejného pečení voňavou domácí klasiku.

Jablečné buchty patří v českých domácnostech k nejoblíbenějším „plechovým“ moučníkům hlavně proto, že využijí sezónní úrodu a dají se snadno obměňovat podle toho, co je zrovna po ruce. Kombinace jablek se skořicí je ověřená, a přidání čokolády recept příjemně posune směrem k výraznější, dezertní chuti.

Tenhle recept je skvělý tím, že je jednoduchý, rychlý a odpouští drobné nepřesnosti: těsto se míchá v jedné míse, buchta zůstává díky jablkům dlouho vláčná a čokoláda dodá každému kousku „wow“ efekt bez složitého zdobení.

Suroviny

Jak vybírat ingredience

Jak vybrat jablka?

Do buchty jsou ideální pevnější, aromatická jablka se šťavnatou dužinou, která se při pečení nerozvaří na kaši. Skvěle fungují sladkokyselé odrůdy; pokud jsou jablka hodně šťavnatá, nakrájejte je na menší kostičky a před vmícháním je můžete lehce poprášit lžící mouky, aby těsto zůstalo nadýchané.

Jak vybrat čokoládu?

Pro výraznější chuť sáhněte po hořké čokoládě, pro jemnější a sladší výsledek po mléčné. Čokoláda by měla být pevná, bez bílých map (tzv. tukový či cukrový výkvět) a ideálně s vyšším podílem kakaa, pokud chcete, aby se chuť v těstě neztratila.

Jak vybrat vejce?

Vejce použijte co nejčerstvější a ideálně pokojové teploty – směs se pak lépe propojí a těsto bude rovnoměrnější. Pokud máte větší vejce, může být těsto o něco řidší, což u této buchty vůbec nevadí.

Postup krok za krokem

Krok 1: Předehřejte troubu

Troubu zapněte na 180 °C (horní/dolní ohřev) a nechte ji dobře vyhřát.

Krok 2: Smíchejte suché suroviny

V míse promíchejte polohrubou mouku, kypřicí prášek a kakao, aby se kypřidlo i kakao rovnoměrně rozptýlily.

Krok 3: Připravte tekutou směs

V jiné míse vyšlehejte olej, mléko, cukr a vejce do hladké, jednotné směsi.

Tip: Kakao i mouku je dobré předem krátce promíchat metličkou (nebo prosít), aby v těstě nezůstaly tmavé hrudky kakaa.

Krok 4: Spojte směsi

Do tekuté směsi postupně zapracujte suché suroviny a míchejte jen do chvíle, kdy vznikne hladké těsto bez suchých míst.

Krok 5: Připravte jablka a čokoládu

Čokoládu nasekejte na menší kousky a jablka nakrájejte na kostičky. Přidejte skořici podle chuti.

Krok 6: Vmíchejte náplň do těsta

Jablka i čokoládu zlehka vmíchejte do těsta, aby se rovnoměrně rozprostřely.

Tip: Pokud jsou jablka hodně šťavnatá, promíchejte je předem s 1 lžící mouky – kousky pak neklesnou ke dnu a buchta bude krásně rovnoměrná.

Krok 7: Připravte plech

Plech vyložte pečicím papírem, nebo ho vymažte tukem a vysypte moukou.

Krok 8: Nalijte těsto

Těsto nalijte na plech a rovnoměrně rozetřete stěrkou do rohů.

Krok 9: Upečte

Pečte přibližně 30–35 minut, dokud není povrch zlatavý a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.

Tip: Ke konci pečení kontrolujte buchtu raději dřív – každá trouba peče trochu jinak; když povrch tmavne rychle, přikryjte ho volně alobalem.

Krok 10: Nechte vychladnout a krájejte

Buchtu nechte na plechu vychladnout, poté ji nakrájejte na kostky.

Krok 11: Podávejte a případně dolaďte

Podávejte samotnou nebo ji lehce poprašte moučkovým cukrem; do těsta můžete příště přidat i nasekané ořechy, sušené brusinky nebo použít čokoládové pecičky.

Dobrou chuť!

Kalorická hodnota

Orientační výživové hodnoty jsou uvedené přibližně na 1 porci (1/12 plechu); mohou se lišit podle typu mléka, čokolády a velikosti vajec.