Rychlá jablečná buchta s ořechy na plech: vláčná, voňavá a vždycky se povede

Rychlá jablečná buchta s ořechy je jednoduchý moučník na plech, který se hodí na běžné domácí pečení, víkendovou svačinu i jako rychlý zákusek pro návštěvu. Díky jablkům zůstává krásně vláčná a skořice s kakaem jí dodají výraznou vůni.

Jablečné buchty patří v českých domácnostech k nejoblíbenějším „hrnkovým“ receptům, protože využívají dostupné suroviny a dobře fungují v různých obměnách. Podle chuti se do nich přidávají ořechy, rozinky nebo jiné koření; základ ale stojí na kombinaci jablek, mouky, vajec a kypřidla.

Tento recept oceníte, když hledáte rychlou a spolehlivou buchtu s jablky bez složitého vrstvení: těsto se připraví svižně, dobře se roztírá na plech a po upečení se snadno krájí. Výsledkem je vláčný koláč s jemnou ořechovou křupavostí, který chutná skvěle i druhý den.

Suroviny

Jak vybírat ingredience

Jak vybrat jablka?

Na jablečnou buchtu jsou ideální šťavnatá, aromatická jablka – těsto díky nim nevyschne a bude příjemně vláčné. Pokud chcete výraznější chuť, sáhněte po sladkokyselých odrůdách; hodně moučná jablka mohou působit ploše a méně provoní celý koláč.

Jak vybrat vlašské ořechy?

Vyberte ořechy, které voní čistě a nejsou žluklé – u vlašáků je to klíčové. Pro nejlepší chuť je nahrubo podrťte: část dá křupnutí, část se v těstě jemně rozvoní.

Jak vybrat vejce?

Vejce použijte co nejčerstvější; při šlehání s cukrem vytvoří stabilnější pěnu a buchta bude nadýchanější. Před přípravou je nechte chvíli při pokojové teplotě, ať se hmota lépe spojí.

Postup

1) Připravte pěnu z vajec a cukru

Do velké mísy rozklepněte vejce, přidejte cukr a vyšlehejte do světlé, nadýchané pěny.

2) Přidejte olej

Za stálého míchání vlijte olej a krátce promíchejte, aby se hmota spojila.

3) Smíchejte suché suroviny

V jiné míse promíchejte polohrubou mouku, kypřicí prášek, kakao a mletou skořici.

Tip: Pokud vejce s cukrem vyšleháte opravdu do husté pěny, buchta bude znatelně nadýchanější i bez dlouhého míchání po přidání mouky.

4) Zapracujte suchou směs

Suché suroviny prosejte do mísy k vaječné směsi a jen krátce promíchejte, aby nezůstaly hrudky.

5) Přidejte jablka a ořechy

Oloupejte jablka, nahrubo je nastrouhejte a spolu s drcenými vlašskými ořechy (a případně rozinkami) je vmíchejte do těsta.

6) Připravte plech

Plech cca 26×38 cm vyložte pečicím papírem, těsto na něj vlijte a rovnoměrně rozetřete.

Tip: Pečicí papír na plechu lépe drží, když ho před položením lehce zmačkáte a znovu rozprostřete – nepřekáží pak v rozích.

7) Upečte

Troubu předehřejte na 180 °C a pečte zhruba 25 minut, až je povrch zlatavý a špejle zapíchnutá do středu vyjde suchá.

8) Nechte vychladnout a nakrájejte

Buchtu nechte vychladnout, poté krájejte na kostky nebo obdélníky. Podávat můžete samotnou, případně lehce poprášenou moučkovým cukrem nebo s čokoládovou polevou.

9) Skladujte

Uchovávejte v uzavřené dóze při pokojové teplotě, aby zůstala vláčná; na delší dobu ji můžete také zamrazit po porcích.

Tip: Pro extra šťavnatý dojem nechte buchtu po vychladnutí odležet přes noc v dóze – chutě se krásně propojí.

Dobrou chuť!

Nutriční hodnoty (orientačně)