Hrnková buchta s tvarohem na plech: kakaové těsto a krém, co drží tvar

Blesková hrnková buchta s tvarohem je nenáročný moučník na plech, který zvládnete bez váhy – odměřujete jen pomocí hrnku. Kombinuje kakaové těsto a nadýchanou tvarohovou vrstvu, takže se hodí jako rychlá víkendová buchta i pohoštění ke kávě.

Hrnkové recepty patří v českých domácnostech k oblíbeným stálicím hlavně proto, že jsou spolehlivé a rychlé. U tvarohových buchet se navíc často mění poměry tvarohu, cukru nebo přidává pudinkový prášek – ten krém zpevní a po vychladnutí se lépe krájí.

Na tomto receptu oceníte, že je vláčný i druhý den, suroviny jsou běžně dostupné a postup je přehledný i pro začátečníky. Díky kombinaci hladké a hrubé mouky má korpus příjemnou strukturu a tvarohový krém s pudinkem drží tvar, takže buchta vypadá krásně i na řezu.

Suroviny

Jak vybírat suroviny

Jak vybrat tvaroh?

Na tuto buchtu je ideální tvaroh v kostce – bývá hutnější, lépe drží a krém pak tolik neřídne. Pokud sáhnete po tvarohu ve vaničce, vybírejte spíš hustší typ a počítejte s tím, že konzistence může být jemně tekutější.

Jak vybrat mouku?

Kombinace hladké a hrubé mouky dělá těstu příjemnou strukturu: hladká mouka ho spojí a hrubá mu dodá lehkou „buchtičkovou“ nadýchanost. Mouku vybírejte čerstvou, bez zatuchlého aroma, a před použitím ji klidně prosijte pro jemnější těsto.

Jak vybrat vejce?

Vejce volte co nejčerstvější, ideálně velikosti M, aby seděly poměry tekutin v těstě i krému. Pro hladký krém je praktické mít vejce i mléko pokojové teploty, směs se pak snáz propojí.

Postup

1) Připravte kakaové těsto

V míse promíchejte oba druhy mouky, cukr krupici, prášek do pečiva, vanilkový cukr, kakao a citronovou kůru. Přidejte 2 vejce, 1 hrnek mléka a 3/4 hrnku oleje a vyšlehejte do hladkého těsta.

2) Nalijte těsto do pekáče a část odložte

Pekáč vyložte pečicím papírem. Většinu kakaového těsta nalijte do pekáče a rozetřete; zhruba 1 hrnek těsta si nechte stranou na závěrečné „cik-cak“ zdobení.

3) Připravte tvarohový krém a nalijte ho na těsto

V druhé míse smíchejte tvaroh, 3/4 hrnku cukru, vanilkový cukr, 1 hrnek mléka, pudinkový prášek a 2 vejce. Krátce promixujte do hladka a krém rovnoměrně nalijte na kakaové těsto v pekáči.

Tip: Pokud chcete opravdu hladký krém bez hrudek, tvaroh nejdřív krátce prošlehejte samotný a teprve potom přidávejte tekutiny a pudinkový prášek.

4) Ozdobte a upečte

Odložené kakaové těsto nanášejte na povrch tvarohu do „cik-cak“ vzoru (například pomocí lžíce nebo sáčku). Pečte v předehřáté troubě na 170–180 °C přibližně 40 minut. Po upečení nechte buchtu úplně vychladnout, aby tvaroh zpevnil a šla dobře krájet.

Dobrou chuť! Nejlépe chutná lehce vychlazená a jen jemně pocukrovaná.

Výživové hodnoty (cca)