Kakaová buchta na plech s tvarohovo-kokosovým krémem a Margot – vláčná i druhý den

Hledáte jednoduchý moučník na plech, který je rychlý na přípravu a přitom působí slavnostně? Tahle kakaová buchta s jemným tvarohovo-kokosovým krémem a strouhanou Margot se skvěle hodí ke kávě, čaji i kakau a chutná i druhý den.

Buchty na plech a dvoubarevné „lité“ těsto patří mezi stálice domácího pečení – jsou nenáročné, dobře se krájí a snadno se obměňují podle toho, co máte zrovna doma. V této verzi se klasický kakaový korpus doplňuje o tvarohový krém a kokos, které přidají vláčnost a příjemně lehkou chuť.

Recept je praktický v tom, že nepotřebujete žádné složité postupy: těsto se jen vyšlehá, část se obarví kakaem a po upečení se vše doplní krémem. Výsledkem je měkká, vláčná buchta s výraznější chutí kakaa a kokosu, kterou snadno připravíte i pro větší návštěvu.

Suroviny

Jak vybírat ingredience

Jak vybrat tvaroh na krém?

Pro hladký krém je nejlepší měkký tvaroh ve vaničce (ne hrudkovitý ve fólii). Zkontrolujte datum spotřeby a vybírejte tvaroh s kratším složením bez zbytečných škrobů – krém bude jemnější a nebude vodnatět.

Jak vybrat kakao do těsta?

Sáhněte po kvalitním holandském kakau s výraznou barvou a vůní. Levné směsi bývají slabší, a buchta pak chutná „do ztracena“ – u tohoto receptu kakao dělá velkou část výsledného dojmu.

Jak vybrat kokos?

Strouhaný kokos by měl být bílý, suchý a voňavý, bez žluklé vůně. Pokud je kokos starší, rychle přebije chuť krému – po otevření ho proto skladujte dobře uzavřený a v suchu.

Postup krok za krokem

1) Připravte si plech a troubu

Troubu předehřejte na 175 °C. Plech (ideálně cca 30×40 cm) vyložte pečicím papírem nebo vymažte a vysypte.

2) Vyšlehejte vejce s cukrem

Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Přilijte rozpuštěné (už ne horké) máslo a krátce promíchejte.

3) Dokončete světlé těsto

Přidejte mouku smíchanou s kypřicím práškem a postupně vmíchejte 250 ml mléka, aby vzniklo hladké lité těsto.

Tip: Mouku s práškem do pečiva předem prosejte – těsto bude nadýchanější a bez hrudek.

4) Vytvořte dvoubarevné vrstvy

Polovinu těsta nalijte na připravený plech a rozetřete. Do druhé poloviny vmíchejte kakao a kakaové těsto nalijte na světlou vrstvu (můžete lehce „mramorovat“ špejlí).

5) Upečte korpus

Pečte zhruba 30 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá. Korpus nechte na plechu úplně vychladnout.

6) Uvařte pudink a připravte krém

Z 300 ml mléka uvařte podle návodu hustý vanilkový pudink a nechte ho zchladnout (alespoň na vlažný). Poté vmíchejte tvaroh, kokos a cukr moučka do hladkého krému.

Tip: Pudink při chladnutí zakryjte potravinářskou fólií „na dotek“ – nevytvoří se škraloup a krém bude jemnější.

7) Natřete krém na korpus

Krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý korpus a uhlaďte stěrkou nebo nožem.

8) Dokončete a nechte ztuhnout

Navrch nastrouhejte tyčinku Margot. Buchtu dejte alespoň na 1 hodinu do lednice, aby krém zpevnil a řezy se dobře krájely.

Dobrou chuť!

Nutriční hodnoty (orientačně)