Krémová tvarohovo-sýrová pomazánka s česnekem a vejcem – hotová za chvíli

Hledáte pomazánku, která je rychlá, krémová a výrazně bylinková? Tvarohovo-sýrová pomazánka s česnekem a vařeným vejcem se hodí na čerstvé pečivo, topinky, krekry i jako dip k zelenině.

Pomazánky z tvarohu a sýra patří u nás k oblíbeným „rychlovkám“ do lednice – snadno se dochucují podle sezóny a toho, co zrovna máte doma. Variovat můžete typ tvarohu (tučnější pro extra krémovost, polotučný pro lehčí výsledek), druh taveného sýra i bylinky; skvěle funguje také přidání pažitky, jarní cibulky nebo kapky citronu pro svěžest.

Tenhle recept je skvělý v tom, že kombinuje jemný tvaroh s plnou chutí sýra, hořčice a česneku, takže pomazánka není fádní ani bez dlouhého dochucování. Navíc ji připravíte v jedné míse, výborně se roztírá a po krátkém odležení v lednici chutná ještě lépe.

Suroviny

Jak vybírat suroviny

Jak vybrat tvaroh?

Sáhněte po měkkém tvarohu ve vaničce, který se snadno vyšlehá do hladka. Tučný tvaroh dá pomazánce plnější, krémovější chuť, polotučný zase lehčí profil; důležité je, aby byl čerstvý, bez nakyslé vůně a s jemnou konzistencí bez hrudek.

Jak vybrat tavený sýr?

Volte tavený sýr s výraznější mléčnou chutí a bez zbytečně dlouhého složení. Pokud chcete jemnější pomazánku, použijte klasický přírodní; pro výraznější verzi se hodí i „šunkový“ nebo „smetanový“ typ, jen pak opatrněji se solí.

Jak vybrat bylinky?

Nejlepší jsou čerstvé bylinky – pružné, sytě zelené a bez povadlých či žlutých lístků. Libeček dodá typickou „polévkovou“ vůni, petrželka zase svěžest; sušené bylinky přidávejte po špetkách, aby nepřebily tvaroh.

Postup

1) Základ do mísy

Do mísy dejte tvaroh, tavené sýry, změklé máslo a hořčici.

2) Vyšlehání dohladka

Přidejte prolisovaný česnek a sůl, poté směs důkladně vyšlehejte ručním mixérem nebo metličkou, dokud nebude hladká a krémová.

3) Vejce a čerstvé bylinky

Vmíchejte najemno nakrájená vejce a nasekaný libeček nebo petrželku.

Tip: Pokud je pomazánka příliš hutná, přidejte 1–2 lžičky vody nebo mléka a krátce znovu prošlehejte; naopak řidší pomazánku zpevní 10 minut v lednici.

4) Dochuťte

Ochuťte čerstvě mletým pepřem a bylinkovým kořením (tymián, oregano nebo bazalka) podle chuti.

5) Namažte a servírujte

Pomazánku namažte na čerstvé pečivo, bagetu nebo připravte chlebíčky.

6) Varianta jako dip

Podávejte ji také jako dip k zelenině nebo slaným krekrům.

Tip: Pro nejlepší chuť nechte pomazánku před podáváním 15–30 minut odležet v lednici, aby se propojil česnek, hořčice i bylinky.

7) Ozdobení

Na závěr dozdobte polníčkem nebo dalšími čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Orientační výživové hodnoty