Vláčný makovec s kokosem je rychlý domácí moučník, který se peče, když chcete něco jednoduchého ke kávě, na návštěvu nebo jako sladkou tečku po obědě. Díky jablku zůstane krásně šťavnatý a citronová kůra mu dodá svěží vůni.
Makovec patří mezi oblíbené středoevropské dezerty a v českých kuchyních má pevné místo v mnoha rodinách. Konkrétní poměry se často liší podle zvyku – někdo přidává více máku, jiný sází na jablko pro vláčnost; kokos se používá nejčastěji jako jednoduché a voňavé dokončení.
Tenhle recept je skvělý tím, že je nenáročný na suroviny, těsto je hotové během pár minut a výsledek je jistota: vláčný střídka, výrazná maková chuť a jemná citrusová linka. Pokud hledáte jednoduchý makovec, který se dobře krájí a chutná i druhý den, jste na správné adrese.
Suroviny
| Surovina | Množství |
|---|---|
| Těsto | |
| Polohrubá mouka | 300 g |
| Vejce | 2 ks |
| Cukr krupice | 200 g |
| Mletý mák | 200 g |
| Mléko (vlažné) | 250 ml |
| Kypřicí prášek do pečiva | 1 balíček (cca 12 g) |
| Jablko (jemně nastrouhané) | 1/2 ks |
| Citronová kůra (z bio citronu) | z 1/2 citronu |
| Sůl | špetka |
| Na vymazání formy | |
| Máslo | na vymazání (cca 10 g) |
| Mouka | na vysypání (cca 1 lžíce) |
| Na dokončení a podávání (volitelně) | |
| Strouhaný kokos | na posypání |
| Cukr moučka | na posypání |
| Domácí marmeláda | k podávání |
| Zakysaná smetana | k podávání |
Jak vybírat suroviny
Jak vybrat mletý mák?
Pro výraznou chuť je nejlepší čerstvě mletý mák – měl by vonět příjemně oříškově, ne zatuchle. Pokud kupujete balený, hlídejte datum spotřeby a po otevření ho skladujte v chladu a suchu (ideálně v uzavřené dóze), aby nezhořknul.
Jak vybrat vejce?
Do těsta se hodí vejce velikosti M, ideálně co nejčerstvější – lépe se vyšlehají do pěny a pomohou lehčí struktuře. Pokud máte vejce z lednice, nechte je krátce stát při pokojové teplotě, ať se směs snáz spojí.
Jak vybrat citron?
Protože používáte kůru, sáhněte po bio citronu nebo po kuse s jedlou kůrou. Měl by být pevný, těžký do ruky a výrazně vonět; kůru strouhejte jen do žluta, bez hořké bílé části.
Postup
Krok 1: Vyšlehání základu
V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé, nadýchané pěny.
Krok 2: Přidání suchých a tekutých surovin
Přidejte mletý mák, vlažné mléko a polohrubou mouku promíchanou s kypřicím práškem. Důkladně promíchejte do hladkého těsta.
Krok 3: Dochucení a vláčnost
Vmíchejte najemno nastrouhané jablko (nebo jablečné pyré), citronovou kůru a špetku soli.
Tip: Jablko strouhejte najemno a případnou přebytečnou šťávu lehce vymačkejte – těsto pak nebude zbytečně řídké a makovec se lépe propeče.
Krok 4: Příprava formy a trouby
Troubu předehřejte na 180 °C. Formu vymažte máslem a vysypte moukou.
Krok 5: Pečení
Těsto nalijte do formy, povrch uhlaďte a pečte přibližně 30 minut. Ke konci proveďte test špejlí – pokud vyjde suchá, je hotovo.
Krok 6: Dokončení
Nechte makovec mírně vychladnout, vyklopte a posypte kokosem nebo cukrem moučkou. Podávat můžete i s marmeládou nebo zakysanou smetanou.
Tip: Pokud chcete čisté řezy, krájejte makovec až po vychladnutí – střídka se nebude drolit a posyp zůstane na povrchu.
Dobrou chuť!
Výživové hodnoty (orientačně)
| Hodnota | Množství |
|---|---|
| Bílkoviny | cca 7,2 g |
| Tuky | cca 8,3 g |
| Sacharidy | cca 42,3 g |
| Energie | cca 269 kcal |
Uvedené hodnoty jsou počítané přibližně na 1 porci (1/12 makovce) a bez volitelných posypů a příloh.
Komentáře