Pestré obložené jednohubky: 10 rychlých kombinací na oslavu i svátky

Pestré obložené jednohubky jsou sázka na jistotu, když potřebujete rychlé a reprezentativní občerstvení „na jedno sousto“ – ať už chystáte rodinné posezení, vánoční večírek nebo silvestrovskou oslavu.

Jednohubky v různých podobách patří ke klasice domácích oslav napříč Evropou: stojí na jednoduchém principu kvalitního pečiva, výrazné pomazánky nebo sýra a malé, ale promyšlené oblohy. V praxi se nejčastěji liší použitým pečivem (bageta, toast, černý chléb) a kombinací slaných i jemně sladkých chutí.

Na tomto receptu je nejlepší, že z jedné přípravy uděláte mix chutí pro různé hosty: od klasiky s lososem až po elegantní kombinaci hrušky a gorgonzoly. Vše se skládá rychle, vypadá slavnostně a dobře se to plánuje i na větší návštěvu.

Suroviny

Jak vybírat ingredience

Jak vybrat uzeného lososa?

Pro jednohubky se hodí losos krájený na plátky, který je pevný, lesklý a bez zašedlých okrajů. Vůně má být jemná, ne „rybina“; po otevření ho nechte krátce nadechnout a spotřebujte co nejdřív, aby na pečivu nepůsobil vodově.

Jak vybrat avokádo na avokádový krém?

Ideální je avokádo, které při jemném stisku v dlani lehce povolí, ale není měkké až kašovité. Vyhněte se kusům s promáčklinami; pro hladký krém je důležitá zralost bez hnědých vláken uvnitř.

Jak vybrat rajčata na mini bruschetty?

Na bruschetty volte rajčata, která jsou těžká do ruky a výrazně voní u stopky. Příliš vodnaté plody udělají pečivo rychle měkké, proto se vyplatí sáhnout po pevnějších a dobře vyzrálých.

Postup

1) Připravte pečivo

Bagetu nakrájejte na tenčí kolečka, toastový chléb a černý chléb upravte na menší sousta. Crostini/toasty krátce opečte nasucho, aby držely tvar a nebyly „gumové“.

2) Připravte slaninu

Slaninu opečte dokřupava a nechte okapat; pak ji nalámejte na menší kousky pro snadné skládání na kuřecí salát.

3) Jednohubky s lososem a křenovou pěnou

Na kolečka bagety rozetřete křenovou pěnu a navrch stočte plátek uzeného lososa tak, aby držel objem a vypadal úhledně.

Tip: Všechny pomazánky a krémy dávejte na pečivo až těsně před servírováním – jednohubky zůstanou křupavé a vzhledově čisté.

4) Mini bruschetty s rajčaty, bazalkou a mozzarellou

Na opečené kousky pečiva dejte rajče, kousek mozzarelly a lístek bazalky; skládejte pevně, aby se obloha při přenášení nesesouvala.

5) Jednohubky s krevetami a avokádovým krémem

Na crostini naneste avokádový krém a položte krevety; větší krevety klidně rozkrojte podélně, aby lépe seděly na ploše.

6) Černý chléb s hovězím tatarákem a cibulkou

Na malé čtverce černého chleba rozdělte tatarák a navrch přidejte najemno krájenou cibuli; porce držte menší, aby zůstalo „na jedno sousto“.

Tip: Cibuli krájejte opravdu najemno a přidávejte ji až naposledy – jednohubky budou působit čistěji a chuť nebude přebíjet zbytek.

7) Jednohubky s kuřecím salátem a křupavou slaninou

Na toastové podklady dejte kuřecí salát a posypte kousky křupavé slaniny. Zbytečně nepřetěžujte, aby jednohubky držely tvar.

8) Kozí sýr s medem a ořechy na toastech

Na toast dejte kozí sýr, zakápněte medem a posypte ořechy. Kombinace sladkého a slaného vynikne, když je vše v malém množství.

9) Mini palačinky s uzeným lososem a koprovým dipem

Na mini palačinky dejte koprový dip a kousek uzeného lososa; palačinky můžete lehce přeložit, aby se jednohubka lépe jedla.

Tip: U „měkkých“ základů (palačinky) vrstvěte nejdřív dip a až pak lososa – povrch zůstane úhledný a sousto se nebude trhat.

10) Jednohubky s pečenou paprikou a feta sýrem

Na crostini položte kousek pečené papriky a rozdrolte nebo položte feta sýr. Papriku případně pokrájejte na menší proužky, aby nepřečnívala.

11) Rohlíčky plněné šunkou a sýrem

Rohlíčky podélně rozkrojte, naplňte šunkou a sýrem a zkraťte na menší kousky vhodné na servírování na tácu.

12) Crostini s hruškou a gorgonzolou

Na crostini dejte plátek hrušky a kousek gorgonzoly. Skládejte tak, aby se sýr dotýkal pečiva a hruška byla nahoře pro hezký vzhled.

Tip: Hotové jednohubky skládejte na tác po skupinách podle typu – hosté se lépe orientují a stůl bude působit slavnostněji.

Přejeme dobrou chuť a ať se vaše jednohubky na svátečním stole jen zapráší!

Výživové hodnoty (orientačně)