Párky v listovém těstě: křupavé rolky za 20 minut, ideální na večeři i oslavu

Párečky v listovém těstě jsou jednoduchá zapečená pochoutka, která se hodí jako rychlá večeře, teplá svačina do ruky i pohoštění pro děti na oslavy.

Podobné „párky v kabátku“ mají v různých podobách mnoho kuchyní – liší se typem těsta (kynuté, lístkové, křehké) i dochucením. V domácích podmínkách patří varianta z kupovaného listového těsta k nejoblíbenějším, protože je hotová bez dlouhého kynutí a vždy spolehlivě křupe.

Tenhle recept oceníte, když potřebujete rychlé jídlo z pár ingrediencí: stačí zabalit párky do listového těsta, potřít vejcem a upéct dozlatova. Výsledek je křupavý, šťavnatý a skvěle funguje s kečupem i hořčicí – navíc se dá snadno připravit dopředu a jen dopéct.

Suroviny

Jak vybírat ingredience

Jak vybrat párky?

Pro nejlepší chuť sáhněte po párkách s vyšším podílem masa a čistším složením; budou šťavnaté i po upečení. Pokud jsou párky výrazně slané nebo hodně uzené, kečup/hořčici volte spíš střídmě, aby výsledek nepůsobil překořeněně.

Jak vybrat listové těsto?

Ideální je listové těsto, které je po rozbalení pružné a nelepí se – bude se dobře krájet na čtverce i rolovat. Pokud používáte mražené, nechte ho pomalu povolit v lednici, aby se vrstvy netrhaly a po upečení hezky listovaly.

Jak vybrat sezamová semínka?

Sezam by měl vonět jemně oříškově a neměl by být zatuchlý. Pro výraznější chuť můžete použít i směs bílého a černého sezamu; na povrchu vytvoří křupavou, aromatickou krustu.

Postup

1) Připravte těsto a potřete

Listové těsto rozbalte a nakrájejte na menší čtverce (podle délky párku). Každý čtverec zlehka potřete kečupem nebo hořčicí.

2) Zaviňte párky a dokončete před pečením

Na každý čtverec položte párek a pevně srolujte. Na povrchu udělejte několik mělkých zářezů, potřete rozšlehaným vejcem a posypte sezamem.

3) Upečte dozlatova

Pečte v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 15–20 minut, dokud těsto nevyběhne a nebude krásně zlaté.

Tip: Rolky skládejte na plech spojem dolů a pečte na pečicím papíru – těsto se nerozvine a spodek se nepřichytí.

Podávejte teplé s kečupem nebo hořčicí – dobrou chuť!

Nutriční hodnoty (orientačně)