Nejjednodušší jablečný koláč z jedné mísy: vláčný a voňavý skořicí

Tenhle nejjednodušší jablečný koláč je rychlý domácí moučník, který zvládnete i ve všední den: stačí pár surovin, miska a trouba. Díky kombinaci jablek, skořice a citronové kůry voní po celé kuchyni a skvěle se hodí ke kávě i jako sladká tečka po obědě.

Jablečné koláče patří v českých domácnostech k nejoblíbenějším dezertům hlavně proto, že jablka bývají dostupná po většinu roku a recepty se dají snadno obměňovat podle sezóny. Nejčastější variace pracují se skořicí, citronem, rozinkami nebo ořechy – v tomto receptu vynikne jednoduché těsto a přirozená šťavnatost jablek.

Na tomto receptu oceníte, že je rychlý, úsporný a spolehlivý: těsto se míchá v jedné míse, jablka se krájí rovnou do směsi a citronová šťáva pomáhá udržet svěží chuť i barvu ovoce. Výsledkem je vláčný koláč, který se dobře krájí, krásně voní skořicí a chutná výborně i druhý den.

Suroviny

Jak vybírat ingredience

Jak vybrat jablka?

Na koláč jsou nejlepší pevnější, aromatická jablka, která se při pečení nerozpadnou na kaši. Hledejte kusy bez otlaků a s pevnou slupkou; skvěle fungují sladkokyselé odrůdy – koláč pak chutná výrazněji a není přeslazený.

Jak vybrat máslo?

Pro plnou chuť použijte klasické máslo (ne margarín). Máslo by mělo příjemně vonět a mít jednotnou barvu; při rozpouštění ho jen zlehka zahřejte, aby se nepřepálilo a nezhořklo.

Jak vybrat citron?

Kůru používejte ideálně z chemicky neošetřeného citronu (bio). Citron před strouháním omyjte v teplé vodě a osušte; strouhejte jen žlutou část, protože bílá slupka je hořká a zbytečně by přebila chuť koláče.

Postup

Krok 1: Připravte těsto

Do mísy rozklepněte vejce, přidejte špetku soli a cukr a metličkou promíchejte. Přilijte mléko, přidejte rozpuštěné máslo, vanilkový extrakt a nastrouhanou citronovou kůru, znovu promíchejte.

Krok 2: Přidejte sypké suroviny

Do mísy prosejte mouku, prášek do pečiva a skořici. Vše důkladně zamíchejte, aby vzniklo hladké, jednolité těsto bez hrudek.

Krok 3: Zamíchejte jablka a citron

Jablka oloupejte (volitelně), zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kostičky. Vmíchejte je do těsta a přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, poté důkladně promíchejte.

Tip: Jablka krájejte na podobně velké kousky – koláč se pak propeče rovnoměrně a v řezu bude hezky držet.

Krok 4: Připravte formu

Formu vymažte olejem (případně vyložte pečicím papírem) a nalijte do ní těsto. Povrch uhlaďte stěrkou, aby se koláč pekl rovnoměrně.

Krok 5: Upečte

Troubu předehřejte na 180 °C a koláč pečte 40–45 minut dozlatova. Po dopečení nechte krátce vychladnout, podle chuti posypte moučkovým cukrem a podávejte.

Dobrou chuť!

Kalorická tabulka