Jablečný koláč se sušenkami a ořechy: vrstvený dezert do pekáčku

Tento jablečný koláč se sušenkami a ořechy je nenáročný moučník do pekáčku: na dno přijde vrstva sušenek, na ni jablka se skořicí a vše se zalije jednoduchým těstem. Hodí se jako víkendový dezert, poobědová sladká tečka i pohoštění ke kávě.

Jablečné moučníky patří v českých domácnostech dlouhodobě k nejoblíbenějším, protože jablka jsou dostupná téměř po celý rok a skvěle ladí se skořicí i ořechy. Tento „vrstvený“ způsob s použitím sušenek je oblíbený pro svou praktičnost: sušenky vytvoří pevný základ bez složité přípravy korpusu.

Recept je skvělý tím, že kombinuje rychlou přípravu a výraznou chuť: šťavnatá jablka provoní kuchyni, vlašské ořechy dodají texturu a těsto vše spojí do vláčného koláče. Výsledkem je jednoduchý jablečný koláč, který se dobře krájí a chutná výborně i druhý den.

Ingredience

Jak vybírat ingredience

Jak vybrat jablka?

Na koláč jsou ideální pevnější, šťavnatá jablka, která se při pečení nerozvaří na kaši. Hledejte plody bez otlaků, s pevnou slupkou a výraznou vůní; kombinace sladší a lehce kyselejší odrůdy často vytvoří nejvyváženější chuť.

Jak vybrat vlašské ořechy?

Sáhněte po ořeších, které nevoní zatuchle a nemají hořkou pachuť — právě ta prozradí žluknutí. Při nákupu loupaných ořechů preferujte světlejší jádra a doma je skladujte v uzavřené nádobě v chladu, aby si udržela aroma.

Jak vybrat vejce?

Do třeného těsta se hodí co nejčerstvější vejce, protože lépe drží strukturu a pomáhají vytvořit nadýchanější výsledek. Pokud můžete, použijte vejce pokojové teploty — směs se pak snáze vyšlehá do světlé pěny.

Postup

Krok 1: Příprava jablek

Jablka omyjte, podle potřeby oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte nejprve na čtvrtiny a poté na tenčí plátky.

Krok 2: Vrstvení sušenek

Dno zapékací formy nebo pekáčku vyložte sušenkami tak, aby co nejlépe pokryly plochu (větší sušenky lze nalámat).

Krok 3: Vrstvení jablek a skořice

Na sušenky rozložte jablečné plátky do rovnoměrné vrstvy a posypte je mletou skořicí.

Tip: Pokud chcete, aby sušenkový základ lépe držel pohromadě, sušenky skládejte těsně k sobě a mezery vyplňte nalámanými kousky.

Krok 4: Přidání ořechů

Vlašské ořechy nahrubo nasekejte a rovnoměrně jimi posypte vrstvu jablek.

Krok 5: Příprava těsta

V míse vyšlehejte vejce s cukrem mixérem asi 3 minuty do světlejší pěny. Mouku promíchejte s kypřicím práškem a postupně ji zašlehejte do hladkého těsta.

Krok 6: Přelití a zarovnání

Těsto nalijte do formy na připravené vrstvy a stěrkou ho rovnoměrně rozetřete až ke krajům.

Tip: Nepřemíchejte těsto příliš dlouho po přidání mouky — koláč bude nadýchanější a nebude zbytečně hutný.

Krok 7: Pečení

Troubu předehřejte na 170 °C a koláč pečte přibližně 30–45 minut, podle výkonu trouby, dozlatova.

Krok 8: Dokončení

Upečený koláč nechte vychladnout, poté ho poprašte moučkovým cukrem a nakrájejte na porce.

Tip: Pro jistotu propečení udělejte ke konci zkoušku špejlí — pokud vyjde suchá, je hotovo.

Dobrou chuť!

Výživové hodnoty

Hodnoty jsou orientační a mohou se lišit podle velikosti balení sušenek, množství ořechů a velikosti porce.