Pizza na plech bez hnětení: jogurtové těsto jen rozmícháte a za chvíli je v troubě

Tahle pizza bez hnětení je záchrana, když máte chuť na domácí pizzu, ale nechcete se zdržovat s kynutím a dlouhým zpracováním těsta. Těsto jen rozmícháte, nalijete na plech a obložíte tím, co máte rádi.

Pizza jako taková má kořeny v italské kuchyni, ale varianta „na plech“ s těstem bez hnětení patří mezi praktické domácí úpravy, které staví na rychlosti a dostupných surovinách. Jogurtové či kefírové těsto s práškem do pečiva je oblíbené hlavně proto, že je hotové hned a dobře drží i bohatší oblohu.

Recept se hodí jako rychlá večeře pro rodinu, na víkendové pečení i když potřebujete zužitkovat zeleninu a sýr z lednice. Výsledkem je šťavnatá pizza na plech s výraznou masovou směsí, křupavým okrajem a spoustou sýra – a přitom bez zbytečné námahy.

Suroviny

Jak vybírat suroviny

Jak vybrat mleté hovězí maso?

Pro šťavnatou oblohu sáhněte po mletém hovězím s rozumným podílem tuku (cca 10–15 %). Čerstvé maso by mělo mít přirozenou barvu, čistou vůni a po rozbalení nesmí pouštět nadměrné množství tekutiny.

Jak vybrat bílý jogurt nebo kefír?

Do těsta se hodí neochucený jogurt nebo kefír s jednodušším složením. Volte spíš plnotučnější variantu – těsto bude jemnější a vláčnější a po upečení se nebude drobit.

Jak vybrat tvrdý sýr na pizzu?

Na pěkné rozpečení vybírejte sýr, který se dobře taví (např. eidam, gouda). Pokud chcete výraznější chuť, zvolte vyzrálejší sýr a strouhejte ho nahrubo, aby na povrchu vytvořil lákavou zlatavou krustu.

Postup krok za krokem

1) Opečte maso

Na pánvi rozehřejte olej, přidejte mleté hovězí a za stálého míchání ho opečte, aby se rozdrobilo a zatáhlo.

2) Dochuťte směs

Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, krátce ji orestujte a vmíchejte mletou papriku, pepř, sušenou mátu a sůl. Důkladně promíchejte a odstavte.

3) Připravte základ na těsto

Do větší mísy nalijte jogurt nebo kefír, přidejte vejce a olej a metličkou vše dobře spojte.

Tip: Aby bylo těsto hladké, míchejte metličkou jen do spojení surovin – nepřemíchávejte, bude pak nadýchanější.

4) Dokončete těsto

Přisypte prášek do pečiva, postupně zapracujte hladkou mouku a promíchejte do hustšího, ale stále tekutého těsta.

5) Nalijte na plech

Plech vyložte pečicím papírem a těsto na něj rovnoměrně nalijte a rozetřete do rohů.

6) Potřete a navrstvěte maso

Povrch potřete kečupem (nebo rajskou omáčkou) a rovnoměrně rozprostřete masovou směs.

Tip: Kečup roztírejte v tenké vrstvě až k okrajům – pizza bude šťavnatá a okraje se zbytečně nevysuší.

7) Přidejte zeleninu a sýr

Navrstvěte kukuřici, nadrobno nakrájenou papriku, kousky kapie a rajčata nakrájená na půlkolečka. Nakonec zasypte strouhaným tvrdým sýrem a posypte tymiánem.

8) Upečte

Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 30–35 minut, dokud okraje nezezlátnou a sýr se pěkně nerozteče.

Dobrou chuť!

Kalorická hodnota (orientačně)